Torta vegana al cioccolato e arancia

Premessa: la foto di cui sotto non c'entra nulla con la torta di cui voglio parlarvi. Il fatto è che domenica mattina ho preparato una torta per un'aperitivo con amici e mi sono scordata di fotografarla. Però era davvero buonissima e quindi ci tenevo a condividere la ricetta con voi, anche perché con la partenza imminente e gli impegni vari, non ho davvero idea di quando riuscirò a rifarla. Insomma, non c'è prova fotografica, ma fidatevi delle mie parole. Vi fidate? Era bella e buona. 

Inoltre, ci tenevo ad aggiornarvi sulle mie sperimentazioni in campo di dolci vegani perché sono giunta a una conclusione fondamentale: non c'è nulla come i semi di lino per sostituire le uova nelle preparazioni dolci. Come vi avevo scritto in un post precedente, ho provato a sostituire le uova con la fecola di patate, ma i muffin - per quanto ottimi - sono diventati secchi piuttosto rapidamente. I semi di lino, invece, mantengono l'impasto soffice e morbido a lungo. E fanno anche benissimo, pare. C'è un po' la solenne menata del doverli tritare, ma ho recuperato un vecchio macinino da caffè a casa di mia nonna e con quello si risolve alla grande. Quindi, semi di lino foreva and eva. 

Ora veniamo alla torta. Cercavo una torta al cioccolato da offrire dopo cena e non volevo riproporre quella con le zucchine, anche perché ormai l'orto non ne offre più e non avevo intenzione di andarle a comperare. Insomma, mi serviva una torta al cioccolato vegana da preparare anche in inverno, quando le zucchine non ci sono manco a parlarne. E dove sono andata a cercarla? Ovviamente, su Il goloso mangiarsano. Ormai è il mio punto di riferimento. L'ho preparata facendo solo piccole modifiche ed è venuta perfetta. Eccovela qui sotto, tutta per voi. Fidatevi, è davvero buona.  

Torta vegana al cioccolato e arancia

Ingredienti

250 gr. di farina 0
120 gr. di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
80 gr. di cioccolato fondente
2 cucchiai di semi di lino
1 bustina di lievito per dolci
90 gr. di olio di semi
260 gr. di latte di soia
la buccia di due arance

Ho mescolato in una ciotola farina, zucchero, lievito e cacao amaro. Quando erano ben amalgamati, ho aggiunto i semi di lino tritati. A parte, ho mescolato olio e latte e li ho poi aggiunti all'impasto, mescolando bene. Quindi ho aggiunto il cioccolato fondente fuso e, per ultime, le bucce d'arancia grattugiate. Ho mescolato per bene e ho versato l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno. Quindi ho cotto in forno per 45 minuti a 180°. 

Torta di cioccolato e zucchine

Il primo blog di cucina che ho cominciato a leggere, nel pleoistocene, si chiamava Chocolate & Zucchini. Io lo amavo molto, ma - per via della superficialità che spesso mi contraddistingue - non pensavo che quello potesse essere un riferimento a un preciso abbinamento culinario. Pensavo, all'epoca, che si trattasse di un nome fighissimo per un blog, punto. Del resto, visitavo quel blog solo per guardare le foto di cibo e perdermi a pensare come fosse stupendo vivere a Parigi e scrivere di cucina. 

Tempo dopo, con l'avvento di Instagram, la moda dei food blog, il veganesimo e tutto l'hipsterismo che ormai ci contraddistingue un po' tutti, ho cominciato a vedere in giro sempe più ricette di torte di cioccolato e zucchine. Sulle prime devo ammettere di non esserne stata molto colpita. L'idea di mettere delle zucchine in una torta dolce mi faceva venire un po' di nausea, siamo sinceri. Ma a forza di vederla, 'sta cavolo di ricetta, m'è venuta voglia di provare. La curiosità ha vinto su tutte le mie perplessità. 

Quest'anno, complice una produzione di zucchine sopra la (solitamente abbondante) norma, la voglia di mangiare dolci più sani e il desiderio di stupire i parenti una domenica a pranzo, mi son decisa. Mai decisione fu più azzeccata. La torta l'ho fatta, il risultato è stato ottimo, i parenti - a cui ho detto quale fosse l'ingrediente segreto della torta solo DOPO averla assaggiata - hanno apprezzato. Quindi, che volete che vi dica, la ricetta della torta di cioccolato e zucchine, signori miei, è pienamente approvata. Tutto questo dichiarato da una che, fino a due anni fa, non credeva nei dolci senza burro e zucchero raffinato. Quindi, fidatevi. 

(La ricetta l'ho presa qui e l'ho seguita pressoché religiosamente).

Torta di cioccolato e zucchine

Ingredienti

240 gr. di farina 0
150 gr. di zucchero di canna
50 gr. di cacao
300 gr. di zucchine
90 gr. di farina di farro
80 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
230 ml. di latte di soia
un pizzico di sale

Come nelle mie torte preferite, la preparazione è facilissima. Si mescolano a parte tutti gli ingredienti secchi, quindi si frullano le zucchine e si mescolano insieme a olio e latte. Si uniscono i due impasti, si amalgama per bene e si cuoce in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti. Lasciate raffreddare e via, siete pronti per stupire la nonna o i vostri amici più cari. 

Un consiglio: conservate in frigo perché ho notato che ha una durata decisamente inferiore alle torte tradizionali, almeno nel caldo torrido di quest'estate.