Sfogliata di pere alle noci e amaretti

 

Sono un'accumulatrice seriale: quando qualcosa mi piace, vengo immediatamente presa dal timore che possa scoppiare la terza guerra mondiale e che improvvisamente non possa più comperarla. Questo fa sì che in casa abbia almeno 30 diverse confezioni di tè (qui la scusa è facile, basta dirsi che ci vuole assolutamente una certa scelta, non si può mica sempre bere lo stesso tè), una quantità di candele utile a illuminare un grattacielo, libri ancora da leggere per i prossimi due o tre anni e così via. Poi, periodicamente, mi prende l'assoluto bisogno di far piazza pulita e lo affronto come una sorta di missione.

In queste settimane mi sto dedicando a smaltire la mia "collezione" di riviste di cucina (è un'immagine poco rock questa, vero?), selezionando le ricette che mi interessano e dividendole molto diligentemente tra quelle da fare subito (che finiscono attaccate al frigo) e quelle che prima o poi proverò (salvo poi, ad un certo punto, essere costretta a fare con loro lo stesso lavoro che faccio con i giornali...Signore, aiutami, non ne esco più).
Comunque, dopo questo racconto emozionante, veniamo alla ricetta. Un'altra delle mie ricette ideali: veloce, facile, risultato garantito. Quelle che a casa di Cindy vanno alla grande.

 

Sfogliata di pere alle noci e amaretti

 

un disco di pasta sfoglia già pronta (Serena, se mi leggi, perdonami)

3 pere piuttosto grandi

una manciata di gherigli di noce

30 gr. di amaretti

1 uovo

60 gr. di zucchero semolato

15 gr. di zucchero a velo

20 gr. di burro (la ricetta ne prevedeva molto di più, io ho tagliato)

 

Srotolare la pasta e trasferirla, insieme alla carta che l'avvolge, in una teglia. Riavvolgere il bordo esterno e bucherellare il fondo con una forchetta. Sbucciare le pere, tagliarle a fette molto sottili e disporle sulla sfoglia, lasciando libero il bordo. Far sciogliere il burro, mescolarlo con lo zucchero e l'uovo fino a ottenere un composto liscio. Distribuirlo sulle pere e cospargere con le noci tritate grossolanamente. Infornare a 200° per 25 minuti. Quindo sbriciolare gli amaretti, unirvi lo zucchero a velo e cospargere il dolce. Rimetterlo in forno e passarlo sotto il grill per qualche minuto. Servire la torta tiepida oppure a temperatura ambiente.

 

PS: la ricetta originale prevedeva di aggiungere al composto di uova, zucchero e burro anche due cucchiai di vino dolce. Io purtroppo non ne avevo quando ho preparato la ricetta e quindi ho fatto senza, ma secondo me aggiunge il giusto tocco in più..