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lunedì 22 settembre 2014

49/52 e come va


Come vi avevo raccontato, il rientro dalle vacanze è stato piuttosto traumatico. Malessere, ansia, nervosismo hanno accompagnato i primi giorni di settembre. Ma ho provato a curarmi e la situazione - per il momento - è sotto controllo. Ho ancora momenti di isteria e istinti omicidi quando il cane dei vicini abbaia furiosamente, ma per il resto va meglio. Qual è stata la mia medicina? Beh, più d'una. Eccovele qui.

- camminare. Purtroppo non sono riuscita ad andare molto in montagna, nonostante la mia intenzione, ma ho scoperto questo blog, dove un gentilissimo signore ha condiviso centinaia di sentieri della mia zona. E mi sono messa in cammino, a due passi da casa. 

. mi sono messa a dieta. Non c'è nulla come la purificazione del corpo che aiuti quella della mente (che frase, eh?). Non sto diventando new age, giuro. Sono sempre la più grande fan al mondo di birra, spritz e pizza al gorgonzola, ma avevo bisogno di semplicità. Quasi non me ne rendevo conto, ma son bastati quindici giorni di cibo semplice a farmi stare meglio. M'è stato di grandissimo aiuto l'orto, che ha continuato a produrre zucchine, fagiolini e pomodori fino a pochissimi giorni fa. Sto meglio e mi sono liberata di due chili che avevo accumulato in Germania. E sono pronta per un aperitivo come si deve.

- sono andata nell'orto. L'orto è stato un'idea di mio marito e io inizialmente lo guardavo con un po' di sospetto. Sono pigra, si sa. Il pensiero di dover andare a bagnare, raccogliere, sudare, sporcarsi di terra, ehm...confesso che non mi entusiasmava. Ma ultimamente ho ringraziato anche lui, perché passare la pausa pranzo a raccogliere i lamponi di settembre e le pesche di vigna è più salutare di una lezione di yoga.

- mi sono imbattuta, per puro caso, in un raduno di vecchi bus Volkswagen e io e mio marito abbiamo ricominciato a progettare l'acquisto di un vecchio furgoncino con cui girare nel fine settimana. Progettare fa bene al cuore, anche se poi magari non se ne farà nulla.

- ho ricominciato a cucinare dolci, dopo un periodo di pausa. Non c'è nulla che faccia così bene al cuore. 

- ho ricominciato a lavorare a un progetto lavorativo che languiva dolorante, preda dei miei dubbi, insicurezze, menate mentale a chili. L'ho ripreso adottando un unico mantra: "l'unico modo per fare è fare". E ho cominciato a passi piccoli, proprio come in montagna, che insieme stanno cominciando a segnare una strada abbastanza lunga.

- leggo, leggo, leggo. Non c'è niente di più terapeutico.

- Amanda Palmer on repeat. Soprattutto questa canzone qui. 



[Dio, che post fricchettone. Che ci dovete fare, in 'sto periodo gira così. Ma 'sti fricchettoni non avevano mica tutti i torti, eh? Stai male, cerchi di guardarti dentro e capisci quello di cui hai bisogno. E per me è semplicità, manualità e natura. La spiritualità, no eh. Quando arriverò a parlare di spiritualità, vi autorizzo ad abbattermi]. 

giovedì 16 maggio 2013

Muffin (super dietetici) alle noci.

Prometto solennemente che questa sarà l'ultima ricetta di muffin che posterò (sia chiaro, sono famosa per le mie promesse da marinaio...). Lo so che sono monotona, ma in 'sto periodo ho il trip dei muffin, cosa ci devo fare? Sono sempre a dieta, loro sono piccolini e sono perfetti per una merenda senza sentirsi troppo in colpa. Poi aiutano a smaltire scorte del frigo (in questo caso dello yogurt bianco), quindi che vi devo dire? Muffin come se piovesse!
 
E poi, vi devo annunciare con sommo giubilo che questa ricetta è tutta farina del mio sacco (beh, ci voleva tanto, che ormai i muffin li so fare a memoria). Come spesso succede, è nata da un'esigenza: avevo dello yogurt bianco in frigo, acquistato per fare un dolce, che si stava avvicinando alla scadenza e non volevo sprecarlo. Quindi, che fare? Muffin, of course! Altro che Queen Cindy, chiamatemi the Queen of Muffins, please! Comunque, dicevamo. Nasce l'esigenza di smaltire lo yogurt bianco, a cui si accompagna la necessità di usare rigorosamente l'olio e di fare il tutto più naturale possibile. Insomma, copia di qua, prendi ispirazione di là, nascono i muffin alle noci. Io volevo che fossero piuttosto piccoli, quindi con la quantità di ingredienti indicata nella ricetta vengono 12 muffini (ossia piccoli muffin, definizione di mia suocera).
 

Muffin alle noci

200 gr. di farina integrale
100 gr. di zucchero di canna
100 ml. di olio di semi di mais
125 gr. (circa) di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
1 pizzico di sale
noci q.b.

Come al solito, mescolare ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale) e ingredienti liquidi (uova, olio e yogurt) separatamente. Quindi unire i due impasti e mescolare velocemente. Aggiungere le noci (io ne ho messo una manciata) spezzettate e mescolare ancora. Suddividere l'impasto in 12 pirottini e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti. Fatto. Semplice come bere un bicchier d'acqua (e se ve lo dico io, credeteci).

 

mercoledì 6 febbraio 2013

4/52



La foto del 52 Project di questa settimana è dedicata alla mia più grande consolazione in questo periodo di dieta anti-colesterolo: le noci. E vabbè, niente formaggio, dolci, patatine e tutte le altre robe buonissime che ero solita mangiare, ma almeno posso mangiare 5, dico 5 noci al giorno. Senza sensi di colpa. Eh, beh...vogliamo mettere?